Présentation

 Bienvenue sur notre site!

Nous sommes quatre élèves de première S du lycée Saint-Joseph de Reims, et nous vous présentons notre TPE sur la gastronomie moléculaire.

Nos quatre cuisiniers-chimistes en plein travail (de gauche à droite):

 Marguerite Dorangeon, Thomas Higel, Aurélie Moron et Maxime Thelliez

Que nous apporte la gastronomie moléculaire?

Grillades, poulets rôtis, purées de pomme de terre,... ces mets résultent de transformations physico-chimiques, effectuées à partir de denrées: viandes, légumes, fruits, poissons. Comme la physique et la chimie sont mis en œuvre, la cuisine est un monde que la science n'a aucune raison de ne pas explorer!

Bonne visite!